みのもんたおもいッきりテレビレシピ

中華といえば、炒飯は欠かせません！
お家の冷蔵庫の余り物でおいしくできるがウレシイですよね。
だけど、お店で出されるような味付けって難しい。


今回は陳健一先生が四川炒飯レシピを教えてくれました。
いつもの炒飯がおもいっきりプロの味になっちゃう♪
おいしくできる四川炒飯のポイントは・・・


豆板醤とテンメンジャンを使うこと！


ピリ辛のスパイシーな味に、プロの味に近づけてくれます。
あと、使うご飯は冷凍ご飯をおすすめします。
使用前に自然解凍をしておいて下さいね。

ちなみに、陳健一先生曰く、炒飯は2人分ずつ作るべき・・・
ということだそうです。火力の問題があるので。
ですから、レシピは2人分です。


また、レシピの材料の量があいまいです・・・
炒飯なので調整して、お好きな分量で作ってみて下さい。
味見もしながら行うことが、おいしい炒飯のコツ！


■陳健一先生の四川炒飯レシピ

・冷凍ご飯200g
・ブタバラ肉
（湯通ししておくとさらにおいしく仕上がる）
・わけぎ1/4本
・ネギ1/4本
・赤ピーマン1/4個
・卵
・豆板醤大さじ1/2
・テンメンジャン大さじ1/2
・塩、胡椒


フライパンにラードを熱する。

角切りにしたブタ肉を入れ、豆板醤、テンメンジャンを加え、肉に味がしみこむように炒める。

溶き卵を流しいれ、6割ほど火が通ったらご飯を入れる。

ピーマン、わけぎ、ネギをいれる。

塩、こしょうで味を調える。

最後におしょう油を少々いれ、焦がす。




あ〜お腹が減ってきてしまいました。。。
四川炒飯は調味料がポイントなので、豆板醤とテンメンジャン、そしてお家にある材料でカンタンに作れそうですよね。

香りが良く、スパイシーな四川炒飯にはまりそう。。。

四川料理大好き！
ピリ辛加減がとっても良い！
四川料理のポイントは香辛料と調味料です。

今日の先生は、あの有名な陳健一先生です。
カンタンな四川料理がおもいっきりテレビで紹介されました。
これってウレシイ☆


早速、第一弾！の陳健一先生による四川料理レシピは、
小エビのピリ辛炒め！！！！

ポイントは・・・



唐辛子と黒酢です！



■陳健一の小エビのピリ辛炒め（4人分）


・剥きエビ（200g）
・エビの下味→塩・胡椒少々、卵白1コ、片栗粉大さじ1
・唐辛子3本
・山椒少々
・しいたけ適量
・ピーマン適量
・ねぎ、たまねぎ適量
・合わせ調味料
（砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、黒酢大さじ1/2、
　しょう油大さじ2、胡椒、水溶き片栗粉大さじ1）

※野菜の量はあいまいですが、適量でいいとのこと！
　合わせ調味料は味見して！

鍋はよくからやきする。

油を入れるときは火をとめる。

余熱で唐辛子にゆっくり火を通す。

火をつけて、山椒を少々入れる。

鍋の中で滑らすように下味をつけたエビを炒める。

→エビは入れてすぐに動かさないで！しばらくしてから回すように両面を炒めましょう。

野菜類を入れ、合わせ調味料を入れる。

最後に艶出しに化粧油をたらしいれる。



これは、かな〜り皆から喜ばれるレシピではないでしょうか！
エビをぷりぷりにするためには、やっぱり卵白がポイント。
下味をきちんとつけて、手間をかけてあげましょう。

ピーマンは赤や黄色などを使用するとキレイな彩りに。
見た目も、お腹にも満足な四川料理レシピです♪

冬はお鍋が定番です。
今や前回アップした一般の方がオリジナルで作った鍋、
井上鍋が人気のお鍋になるように、皆の鍋への関心度はとっても高い！
でも、やっぱりテレビや有名レストランのおいしそ〜なお鍋も、
気になるところ。


今回は1月16日におもいっきりテレビで紹介された、
プロのお鍋をご紹介したいと思います。
プロが教えてくれる3つの健康鍋。
是非、お家で試して見てください。
また、そこに各家庭のオリジナリティを出してみては？？


ポイントは鍋のスープ。
しょう油、みそ、塩がキーワードです。
ちょっとした工夫でいつもの鍋のお味がパワーアップ♪


■しょう油味の鍋！（4人分）

・昆布・かつおなどでとったダシ汁（1.6リットル）
・イカの塩辛（200g)
・網でこしたイカのワタ
・しょう油(20cc)

まず、ダシ汁を作る。

ダシ汁にこしたイカのワタとしょう油を入れる。

ひと煮立ちさせる。

お好みのお野菜、魚介類などを入れる。


※しょう油味の鍋は臭みが出やすいので、魚介類は湯引きして下さい。


お次は味噌ベースの鍋をご紹介します。
ご家庭でも最も頻繁に登場するのが、味噌味のお鍋ですよね。
ちょっとした工夫でぐ〜ん、とおいしくなります！


そのポイントは、赤味噌、白味噌、両方使用すること。
あと、柚子胡椒！



■味噌ベースのお鍋！（4人分）

・昆布・かつおなどのダシ汁（1.8リットル）
・赤味噌、白味噌（各200g）
・しょう油、酒、みりん適量
・柚子胡椒　少々


ダシ汁を作り、赤・白味噌両方入れる。

しょう油、さけ、みりんで味付けする。

柚子胡椒を隠し味に加える。

具材を入れる順番が大事。

※根菜→肉・魚→葉物野菜の順番に入れると、健康効果もＵＰ！



そして、最後は塩ベースのお鍋、おいしく作りたいですよね。
水炊きなどに使う、プロのお味の鍋レシピとは・・・



■塩ベースのお鍋！（4人分）

・鶏がらでとったスープ（2リットル）
　スープの素でお出汁をとってもＯＫ！お手軽です！
・骨付き鳥モモ肉（300g）

まず使用するお肉にお塩をふり、30分置いておく。

そのお肉を別のお鍋で、2〜3分下湯でする。

スープをわかし、下湯でしたお肉を加える。

お好みの具材を入れる。


※ポイントはお肉にお塩をふること。水っぽくなりません。






ちなみに、おいし〜いお鍋のあとに残るスープ。
おうどんや雑炊、オモチを加えたりして、再利用しますよね。
これがまた、最高！のひとときですよね、鍋の醍醐味。
更においしく美肌効果・免疫力ＵＰさせるためには・・・





茹でた玄米を使って雑炊にして！





最近の健康ブームで玄米のパワーも見直されていますが、
玄米には美肌効果、免疫力向上、疲労回復などの嬉しい健康効果あり！
普通のご飯でもおいしいのですが、玄米を使うことで、
おいしさと健康の相乗効果が期待できますよ！

是非お試しあれ♪

今回はおもいっきりテレビで紹介されたレシピではありませんが、
最近気になる、「井上鍋」をご紹介したいと思います。


井上鍋・・・・






何それ？井上鍋なんて、初耳！という方も多いと思います。
何を隠そう、私もつい最近まで知らなかったこと。
最近ネットで話題になっているのが、井上鍋。
グーグルでちょっとお鍋のレシピを見ようかな、と思ってチェックすると、
井上鍋のレシピなどという検索結果が一杯！
なんだこれ？というところから、井上鍋について、
知りたくなったきっかけといえます。
R25でも取り上げられていた、話題の鍋です。



井上鍋とは・・・


ダシに市販の焼肉のタレを使うというユニークなもの。
具材は鶏肉、もやし、きゃべつなど。
井上さんが考案したオリジナルの鍋で、5〜6年前に出来たものだとか。
今やその井上鍋のレシピサイトは大人気。



今年2007年には、はなまるマーケットや東京ウォーカーにも、
取り上げられ、いつか井上鍋が家庭に定着する日も近いはず！！
というか、自分の家のオリジナル鍋を作るのも、
きっと楽しいはず！
テレビチャンピョンでオリジナル鍋対決というタイトルが、
組まれる日も近いかもしれません・・・


そんな人気の井上鍋。
焼肉のたれがポイントだそうで、金龍の中辛を使用することが、
おすすめされています。


そして、そして、肝心の井上鍋のレシピは・・・



とってもカンタン！

土鍋にごま油を入れて鶏肉を炒める。

鶏肉が浸るくらいお水をいれ、焼肉のたれを入れる。味見して！

煮立つとお野菜をいれる。（ししとうは欠かせないらしい）

白菜キムチや豆板醤、コチジャンで味付け。



なんだか、おいしそう。

おすすめの具材や詳しい井上鍋のレシピはこちらから。

今週末はまた鍋だ！！

あけましておめでとうございます！！



お正月、ついつい食べ過ぎちゃう時期です。

そして、必ず年明けは太ってしまう。
だから年明けはダイエットの時期！！


おもいっきりテレビはどんぴしゃな特集をやってくれました。
1月4日放送の「野菜スープでお正月太りを解消！」は、
今の私にぴったりなお題でしたよ♪

簡単な4つの野菜で作る、ダイエットスープ！！
作り方はオーソドックスです、こちら。


■野菜スープで正月太りを解消レシピ

・キャベツ
・ニンジン
・かぼちゃ
・玉ねぎ
各50g
・水800ml

野菜はみじん切りにします。

20分ぐつぐつ煮込んでください。

味付けはお好みで。コンソメや出汁などで。


※1日2回、朝食前と午後3時に飲むと効果的。



もちろん効果には個人差が出ます。
一日2回の野菜スープタイムに加えて、
効果的に野菜スープを飲んで、お正月太りを改善するポイントは、


甘いものが欲しくなったときに飲む！


お酒を飲む前に1杯の野菜スープを飲む！



正月明けに体重計に乗って、びっくりしちゃっている今、
実践すべき簡単でおいしいダイエットといえますよね。

12月に放映されたケーキダイエット。

女性にとってはかな〜り嬉しい特集でしたよね。
もうすでに実践されている方もいるかもしれません。
ケーキって別腹。
しかも、おもいっきりテレビがダイエット方法を教えてくれるなんて！


ケーキダイエットにはポイントがあります。
それは…


ケーキと一緒に飲む抹茶豆乳に秘密あり♪

時間は大切！3時のおやつに！3度の食事はきちんと！

チーズケーキとレーズンで美肌効果

ショートケーキとミルクチョコで脳を活性化

モンブランとすりゴマで免疫力向上


まず、ケーキダイエットの最大のポイントは…




ケーキと一緒に飲む抹茶豆乳！




ただし最初ケーキを一口の食べる前に、ひとくち抹茶豆乳を飲んで！

抹茶大さじ1杯を少量のお湯で溶かして、
あたためた豆乳180ccに混ぜるだけで、抹茶豆乳は完成、簡単感嘆です！！



もちろん、抹茶豆乳とケーキでダイエット効果がありますが、
ケーキをいつでも食べて良い、何個食べてもいい、
というわけではありません。
3時に食べてよし！
そして、ケーキを食べるからといって食事の回数を減らしたりせず、
3度のお食事はしっかりとるようにしましょう。
あと、ケーキは1日2個までですから〜！



また・・・




耳寄りなケーキと美容・健康の情報があります！！


皆が大好物と言っても良い、チーズケーキ。
実は、とっても美肌効果が高いとのこと！！
チーズケーキに含まれている、動物性たんぱく質やビタミン、
カルシウムがお肌を丈夫にして、潤いを与えてくれるのです。
また、さらに美肌効果を高めるためには…


レーズン10粒を一緒に食べて♪




レーズン入りのチーズケーキがまさに、美肌のためには良いのです。


一方でケーキの王様である、ショートケーキに関して、
マメ知識をひとつ。

ショートケーキに使われている材料やいちごの組み合わせが、
なんと記憶力を向上させてくれるとか。
ショートケーキにミルクチョコを一緒に食べることで、
更なるパワーアップが期待されるらしいですよ。


あと、私も大好きなモンブラン。
栗に含まれているルテインと呼ばれる抗酸化物質とビタミンCが、
免疫力をアップしてくれるのです。
消化しにくい栗をペースト状にしたモンブランは、
弱点も解消され、消化吸収も良くなっているケーキ。

さらに効果を高めるためには、すりゴマと一緒に食べると、
効果的だそうです！！

チーズケーキはこれがお勧め！
濃厚なチーズで甘過ぎず満足感たっぷりでした！

ついにやっちゃいましたね。
ついに。

おめでとうございます、みのもんたさん！


ギネスに載っちゃったみのもんたさん。
受賞理由は1週間で最も多く生番組で司会をやっている、ということ。

おもいっきりテレビをはじめ、みのもんたさんを見ない日はない！
ほんっとそんなかんじですよね。
現在もテレビ、ラジオを合わせて８つのレギュラー番組を持っていて
62歳でも超売れっ子の大人気司会者といえますよね。

そのせいか今日のみのもんたさんは、
ますます勢いがあったような…
あれ、いつものことかな？！

紅茶にウイスキーを入れてかなりご機嫌だったみのさん。

体に気を付けてこれからも活躍してほしいです♪

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寒くなってきています、
そろそろ風邪っぴきさんも表れているのでは？
風邪やインフルエンザはつらいだけ。

実は紅茶が予防してくれるって知ってました？
紅茶をうがい薬として利用している方もいらっしゃいますが、
あれは正解です！
紅茶には殺菌作用もあるので、ウイルスから身を守ってくれます。



ウイルスの種類に関係なく紅茶は風邪やインフルエンザ予防になる！


感染力を抑制してくれるのが紅茶ポリフェノールなのです。
ポイントは蒸らすときにお酒を加えること！！
つまり、


紅茶酒が効く！！


紅茶はアルコールに溶けやすいし、体内殺菌効果があります。
風邪やインフルエンザを予防してくれる紅茶酒レシピをご紹介。


■紅茶酒レシピ

・ティーバッグ1個
・焼酎（25度以上）150ml
・保存する瓶

瓶に焼酎を入れティーバッグを入れる。

ティーバッグを一晩漬けておく。

うがい薬に利用する場合は、20倍に薄める。

アルコールが苦手の方はレンジでチンする。


これから風邪が流行る時期なので、常備しておきたいですよね。
ちなみにうがい薬としては市販のものと劣らないくらいの効果あり！
そういうデータが出ているほどらしいですよ！

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紅茶、どうやって入れていますか？
案外正しい入れ方を知らない方が多いのでは？？

紅茶の入れ方によって、紅茶ポリフェノールを効率良く吸収できるか、
できないか、変わってくるんですよ。
健康効果がある飲み方をせっかくだからしましょ♪

紅茶の温度やポットの形、茶葉の量や蒸らし時間など、
正しく知っておくと体にもいいし便利ですよね。



温度→100度で！（沸騰温度）

ポットの形→丸型がベスト

茶葉の量→3g

蒸らし時間→3分


まず、紅茶を入れるポットとして円筒型を想像してしまいますが、
あれはコーヒーからきたもので、紅茶にとってベストではありません。
丸型のポットだと茶葉がひらきやすく、はっぱがぐるぐるするします。
ジャンピングって呼ぶらしいですが…
より紅茶ポリフェノールが摂取しやすいポットの形というわけです。



紅茶の基礎知識が分かったところで、
紅茶の入れ方としては…

あたためたポットに茶葉を入れる。

お湯を注ぎ葉っぱが沈むまで待つ（3分）。

カップに注ぐ前にスプーンで、ポットの底からひと混ぜする。

カップに注ぐ。


尚、ティーバッグを使用する場合、
よく色が出るようにティーバッグを上下に振ったり、
スプーンでぎゅっと押したりしますよね？


あれは禁止で！！

にがみも出るので、ティーバッグを入れて蒸らすだけにして下さいね。
あ〜知らなかったそんなこと！！

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紅茶は体に良いとされていますが、
内臓脂肪に効くとは、おもいっきりテレビを今日見るまで、
全く知りませんでした！！

今日の気になるテーマは紅茶です。
紅茶の飲み方や入れ方で健康効果を倍増させる！！

最新（2006年）のデータによると、
1日3杯の紅茶はりんご8個分の体の酸化防止効果があるそうです。

すごい！！

酸化防止成分の正体は紅茶ポリフェノールです。
紅茶に含まれるこの成分は緑茶でいうところのカテキンです。
カテキンは生の茶葉から抽出されますが、
発酵したものが紅茶の茶葉なので、発酵することにより、
紅茶ポリフェノールはカテキンより強い酸化力があります。

1日1杯の紅茶で効果を十分摂取するためには、
紅茶の入れ方や摂取の仕方がポイント！！

まず、内臓脂肪に効く紅茶の摂取法は･･･


紅茶＋りんご！！


紅茶ポリフェノールは糖や脂肪の吸収を抑えてくれ、
内臓脂肪を体内に溜めないようにしてくれる働きがあり！！
これって嬉しすぎ…
しかも、ストレスを感じると出てくるという副じん皮質ホルモンの、
分泌も抑制してくれます。

紅茶にりんごをプラスすることで、脂肪抑制効果がアップ！
紅茶ポリフェノールとりんごポリフェノールの相乗効果が期待できます。

では、番組で紹介されていた気になるアップルミルクティの、
レシピをご紹介します。

カンタンなので、是非チャレンジを！
ちなみにりんごをまず紅茶で煮ます。
りんごはそのまま細かく切って紅茶に入れるもよし、
ざく切りで食べるもよし！


■内臓脂肪を撃退！アップルミルクティレシピ（2人分）

・りんご1個
・黒砂糖30g
・ティーバック2個
・水400ml
・ミルク50ml

りんごを皮ごといちょう切りにする。

鍋にりんご、水、ティーバッグ、砂糖20gを入れ40分煮る。

味付けはお好みで。黒砂糖の代わりにはちみつでもOK。

ティーバッグを引き上げ煮汁の半分と、ミルクを入れ温める。

味付け、黒砂糖10gもしくははちみつでお好みでどうぞ。



紅茶とりんごのポリフェノールで活性酸素を撃退し、
内臓はすっきり、脂肪もなくしちゃいましょ♪
これ、おいしそ！！